Ma perché la Focaccia con lo stracchino?
Anni fa un cuoco proveniente dalla liguria decise di farci assaggiare la sua specialità.
Fu un colpo di fulmine!
Da quel momento abbiamo deciso di proporla ai nostri ospiti come piatto principale o da condividere con un aperitivo o una bottiglia di vino...
La proponiamo "liscia", oppure con la variante "Pizzata" aggiunta di pomodoro, acciughe, capperi, origano ed olio all'aglio.
E' un velo sottile di pasta stesa a mano, farcita con lo stracchino e ricoperta con un secondo strato di pasta.
Pochi minuti di forno ad alta temperatura e la magia si completa!