Ma perché la Focaccia con lo stracchino?
Anni fa un cuoco proveniente dalla liguria decise di farci assaggiare la sua specialità.
Fu un colpo di fulmine!
Da quel momento abbiamo deciso di proporla ai nostri ospiti come piatto principale o da condividere con un aperitivo o una bottiglia di vino...
La proponiamo "classica", oppure con la variante "Pizzata" aggiunta di pomodoro, acciughe, capperi, origano ed olio all'aglio.
Ma cos'è la focaccia Portovino?
E' una focaccia senza lievito composta da due veli sottili di pasta stesa a mano, farcita nel mezzo con lo stracchino.
Pochi minuti di forno ad alta temperatura e la magia si completa!